Faire vivre
la culture
du rhum.
Interventions, podcasts, presse et vidéos. Retrouvez ici mes échanges et analyses autour de l'industrie du rhum, des méthodes de production et des cuvées d'exception.
Podcasts
Le Clairin, sur les traces de l'âme d'Haïti
Plongée au cœur du terroir haïtien pour comprendre ce qui fait du Clairin un spiritueux unique au monde, avec ses méthodes ancestrales et son authenticité.
Hampden Estate, un joyau de la Jamaïque
Analyse d'une distillerie mythique : l'importance de la fermentation sauvage, les fameux "dunder pits", et le style si singulier des High Esters jamaïcains.
Presse & Articles
Le Clairin au sommet de la hype
Décryptage de l'ascension fulgurante du Clairin sur la scène internationale des spiritueux et de l'engouement des connaisseurs pour son profil aromatique pur.
Le rôle du Barman dans la transmission
Retour sur l'aventure du Bar 1802, la constitution d'une cave de 1600 références, et la responsabilité de l'hospitalité dans la transmission du savoir.
Vidéos & Lives
Tour du monde des Rhums en 24 minutes
Exploration du calendrier de l’Avent de La Maison du Whisky : 24 rhums d’exception pour plonger dans l’univers des plus grandes distilleries, entre anecdotes et secrets.
Émission "Chef Pays" — La coriandre
Invité par le chef Brice Laurent Dubois, exploration de l’univers aromatique de la graine de coriandre et ses déclinaisons en mixologie au service de la gastronomie.
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